[曼谷餐廳] Gaggan Anand｜任性的瘋狂主廚｜曾經的亞洲No.1餐廳
2018剛來泰國的時候，很常聽到朋友提起Gaggan這間位在曼谷的傳奇餐廳，當年的確也是Gaggan最輝煌巔峰的年代，在全球得獎無數，泰國最佳餐廳、連續四年獲選亞洲最佳五十餐廳的第一名、全球最佳五十餐廳第十名，米其林二星．．．等等數不清的獎項。
當時對這間餐廳很好奇，不過我不是特別喜歡吃fine dining的人，而且Gaggan當時已經宣布將在2019年把曼谷餐廳結束營業，所以在剩下的一年多根本一位難求。
後來Gaggan真的在2019結束營業了，不過很快的，在年底他又在新的地址以他的全名開了Gaggan Anand的新餐廳，也因為疫情的關係，泰國少了很多國際觀光客，Gaggan Anand不再像之前一樣難訂，我又剛好看到NETFLIX Chef’s Table介紹了Gaggan Anand這位主廚跟他的餐廳，於是決定去趁疫情期間去試一試。
食物部分我真的沒有留下太多印象，當下是好吃的，但是吃完就想不起來那天到底吃了什麼，哪道菜是什麼味道（木嘴無誤），也覺得沒有吃到太多高級食材，有點可惜（俗人就是俗人）。
但是這間餐廳是在賣體驗的，整個晚餐吃了四個小時左右，氣氛從到到尾都非常熱鬧，Gaggan就用他的手機隨機放著他喜歡的搖滾樂，全程跟所有人介紹菜色、聊天、喝酒、唱歌、閒聊，不按牌理出牌，完全沒有餐廳的框架，一切都是主廚說了算，感覺的到他的副手廚師跟侍酒師都會很害怕他突然來了什麼奇怪想法。
其實在三個多小時左右菜就上完了，但是Gaggan意猶未盡，就拿出兩隻他喜歡的酒，繼續倒給大家喝，喝著喝著又叫副手去把大麻拿出來，打成果汁給大家喝（當時泰國大麻還沒合法化），最後是真的所有副手都要關店下班了，他就邀請大家上樓去他私人辦公室續攤，在裡面繼續喝他的酒，他則是邊打他的爵士鼓，邊跟大家喝酒聊天，真的是很瘋狂的人，第一次去餐廳吃飯可以吃到主廚辦公室去的。
這次用餐真的印象深刻，這間餐廳賣的就是他的個人魅力還有跳脫框架的用餐體驗，但這種體驗喜歡的人會很愛，不愛的人可能會覺得吃飯太被干擾，而這間新餐廳雖然目前沒有拿到米其林星星，但他還是很快在2021又進入了亞洲最佳50餐廳的No.5。
有機會可以去試試，我們曼谷見，Bye
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